по цвету он должен быть красным, сами турки называют его - "тавшан каны"

Тавшан каны - "заячья кровь".

Обычаи в Турции.

В Турции чай является социальным напитком, и Турки опережают всех по потреблению чая на душу населения. В любом офисе вам предложат и мгновенно принесут чай. Он в Турции всегда готов. В любом офисе есть газовая плита, на которой круглый день на огне стоят два чайника. В нижнем кипятиться вода, в верхнем заварка. Местный чай - это однородный, мелкий, очищенный от крошки, не листовой, продается в магазинах в больших упаковках, вкус его в чае чувствуется слабо и по цвету он должен быть красным, сами турки называют его - "тавшан каны" - "заячья кровь", для этого он подается в прозрачных стаканчиках. Пьют Турки чай всегда с сахаром.