Деревья и растения Удмуртии.
29 видов рыб водящиеся в реках Удмуртии.
Птицы Удмуртии
Природа Удмуртии
Растения лугов Удмуртии.

Растения болот Удмуртии.
Леса Удмуртии.

   Трава Бедренец камнеломка. Распространен по всей Удмуртии: по лугам, по оврагам, по межам, обочинам дорог, около жилья, по лесным опушкам, оврагам. Можно употреблять в пищу. Из свежих молодых побегов (стебель вместе с листьями) можно приготовить салаты, винегреты, а вкус морковных и капустных салатов улучшиться, если добавить к ним побеги бедреца и зеленый горошек. Используется он и при засолке овощей, при изготовлении острых маринадов.  Из бедреца можно варить пюре, траву добавлять в супы. Корни, а они веретеновидной формы, годятся в пищу в свежем и сушенном виде как приправа к мясным и овощным блюдам. высушенные и размолотые семена бедреца придают тонкий аромат кондитерским изделиям, хлебу, рыбным и мясным изделиям.

   Борщевик сибирский. Довольно высокое растение, до 100 см и более, с толстым стеблем. Широко распространенное обычное растение. Как правило, его можно встретить по берегам рек и на сырых лугах. Борщевик цениться содержанием богатого набора витаминов, в т.ч. витамина С, сахара, белков, микроэлементов и других веществ. Стебли молодых особей, очищенные от кожицы, можно есть сырыми, листья идут для салатов и заправки щей. Отвар из листьев имеет грибной вкус и подходит для заправки супов. Верхушки побегов, взятые с нераспустившимися цветками, после обработки кипятком можно обвалять в муке и обжарить в масле, представляют превосходное блюдо.У борщевика очень толстый корень, похожий на корневище, который можно использовать как пищевой продукт в свежим и сушенном виде, как добавки, придающие блюдам своеобразный запах, возбуждающий аппетит.

   Горец птичий (спорыш, или топтун-трава). Однолетнее растение встречается обыкновенно на вытаптываемых участках - у края полей, у дорог, по улицам и дворам, выгонам, на спортивных площадках и аэродромах, по берегам рек. Стебли обычно лежачие, длиной до 60 см. В медицине горец птичий рассматривается как хорошее кровоостанавливающее средство, способствует снижению кровяного давления. В пищу используются молодые побеги, они идут для зелени в салаты, варки супов и похлёбок (стебли вместе с листьями). Плоды - трёхгранные тёмно-бурые орешки - можно использовать как крупу и варить кашу.  В свежей траве содержится большое количество сырого протеина, клетчатки, без азотистых экстрактных веществ, много крахмала, витаминов, прежде всего из группы С. Сухие листья можно заготовить на зиму для приготовления приправ и отваров.

   Дудник лесной. По всей Удмуртии у опушек, в лугах довольно часто встречается высокое растение, высотой 100-150 см, иногда до 2 м. Молодые стебли бывают сочными и вкусными, но для употребления их необходимо очистить от кожицы. Молодые листья используются как заправка в супы, так и для приготовления  салатов. Цветочные почки тоже съедобны и отличаются необычным вкусом, если перед употреблением их отварить в солёной воде, затем поджарить в масле. Листья с черешками также можно заготавливать на зиму для суповых заправ и зимних салатов. Семена пригодны для ароматизации первых блюд, для приготовления вин, настоек, наливок.

   Ежовник обыкновенный, или куриное просо. Однолетний злак, высотой до 10-100 см. Встречается на полях, огородах, обильно засоряет пропашные культуры. В естественной обстановке произрастает на открытых участках, у водоемов. В пищу используются зерновки: одно растение способно дать их до тысячи. Зерновки собирают, сушат, обдирают и размалывают в муку, из которой можно приготовить кашу и другую пищу.


трава бедренец камнеломка
Съедобные растения Удмуртии.

Съедобные растения средней полосы.
Блюда из растений.

Стр.1, стр.2, стр.3, стр.4, стр.5, стр.6.

трава бедренец камнеломка. Блюда из растений
Борщевик сибирский фото. Блюда из растений
Борщевик сибирский
трава птичий горец фото, растение спорыш, топтун трава. Блюда из растений
трава Горец птичий (спорыш, или топтун-трава)
Дудник лесной фото. Блюда из растений
Дудник лесной фото
Ежовник обыкновенный, куриное просо. Блюда из растений
Ежовник обыкновенный, куриное просо
трава бедренец-камнеломка, Борщевик сибирский фото, трава птичий горец фото, растение спорыш,  топтун-трава, Ежовник обыкновенный, куриное просо, съедобные части растений, Дудник лесной фото, трава бедренец-камнеломка, Борщевик сибирский фото, трава птичий горец фото, растение спорыш,  топтун-трава, Ежовник обыкновенный, куриное просо, съедобные части растений, Дудник лесной фото, Блюда из растений, Блюда из растений
Зыретэн табань (табани с зыретом).
Рецепт.
Парк культуры и отдыха им.Кирова.
старые фото
Съедобные деревья Удмуртии.

IZarticle
IZarticle